bolo brigadeiro

Bolo:

- 45 gramas de chocolate ao leite

- 3/4 xícara de café coado forte

- 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1 e 1/4 de farinha de trigo

- 3/4 xícara de cacau em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/3 colher de chá de sal

- 2 ovos

- 1/3 xícara de óleo

- 3/4 xícara de leite misturado à 1/8 xícara de suco de limão

Brigadeiro:

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixa de creme de leite

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de cacau em pó

- 20 gramas de manteiga
- Chocolate granulado para decorar

1. Derreta o chocolate em potência média do microondas. Junte o café quente e misture bem. Reserve.

2. Peneire em uma tigela os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, cacau em pó, fermento, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.

3. Bata os ovos até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo, a mistura de leite com limão, a mistura de chocolate com café e aa mistura de secos até obter uma massa uniforme.

4. Divida a massa em duas assadeiras redondas untadas e polvilhadas, de diâmetro 25 cm e leve para assar por cerca de 25-30 minutos no forno pré-aquecido a 180°C.

5. Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o cacau em pó e a manteiga para fazer o brigadeiro. Mexa sempre em fogo baixo até obter um brigadeiro duro. Neste etapa, você pode separar um pouquinho para fazer os brigadeiros enrolados para decoração. Com o fogo desligado, adicione o creme de leite, aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência boa para recheio e cobertura.

6. Depois de assados e frios, recheio com o brigadeiro e decore com granulado. Eu removi as laterais que estavam com a casquinha para ficar mais bonito.

Rendimento: 1 bolo médio
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos

Adaptado de: Chocolatria