canja simples

Ingredientes:
- 500g de filezinhos de frango (sassami)
- 2 batatas pequenas
- 1 cenoura pequena
- 1/2 xícara de arroz
- 1 tomate italiano
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1,2 litro de água quente

1. Corte o frango em cubos. Tempere-o com sal, alho amassado e molho inglês.
2. Descasque e corte a cenoura semi-círculos e a batata em cubos.
3. Retire a pele do tomate: espete-o em um garfo e passe diretamente no fogo. A pele irá queimar e soltar facilmente.
4. Corte o tomate em cubos e descarte as sementes. Pique a cebola.
5. Em uma panela, esquente um fio de óleo e doure a cebola.
6. Acrescente o frango e refogue bem.
7. Quando começar a grudar, acrescente o tomate e a cenoura e mexa.
8. Esquente a água.
9. Lave o arroz e acrescente-o ao cozido. Mexa.
10. Acrescente a batata e a água quente. Mexa bem.
11. Regule o sal. Misture a polpa de tomate e as ervas.
12. Deixe ferver em fogo médio/baixo até que tudo esteja cozido.


Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

lagarto na cerveja preta

Ingredientes:
- 850g de lagarto extra limpo
- 1 cerveja malzibier
- 1/2 colher de sopa de alecrim seco
- 1/2 colher de sopa de tomilho seco
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de óleo
- 1/2 cebola
- Água
- Sal

1. Corte o lagarto em bifes finos, em torno de 0,5 cm de espessura.
2. Tempere-os com sal, ervas e alho amassados.
3. Em uma panela de pressão, coloque o fio de óleo e doure a cebola.
4. Arrume os bifes e despeje a cerveja.
5. Acrescente 1/2 xícara de água e salpique um pouquinho de sal.
6. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos.
7. Ao abrir a panela de pressão, terá um molho ralo. É isso mesmo.


Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos

mignon ao molho de queijo brie

Ingredientes:
- 600 g de filé mignon
- 2 colheres de molho inglês
- 1 colher de chá de banha
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 100 g de queijo brie
- 1 xícara de leite
- Noz moscada
- Amêndoas em lascas torradas
- Sal

1. Corte o mignon em bifes altos, de 1 cm aproximadamente.
2. Tempere a carne com molho inglês, sal, folhas de louro e alho amassado.
3. Esquente a banha e doure os bifes. Reserve.
4. Pique o queijo.
5. Em uma panela pequenas, esquente o leite. Junte o queijo, salpique noz moscada ralada e sal. Caso o queijo não derreta completamente, use um mixer para homogeneizar o molho.
6. Toste as amêndoas em lascas.
7. Monte o prato na hora de servir. Lembre-se de retirar as duas folhas de louro.


Rendimento: de 4 a 5 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos