bolo de batata

Ingredientes:

- 1 kg de batatas asterix cozidas e amassadas

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- 100 gramas de queijo mussarela

1. Misture: as batatas cozidas, duas gemas, a manteiga, a farinha e o queijo.

2. Bata duas claras em neve. Misture à massa cuidadosamente.

2. Em um refratário de vidro, coloque metade da massa.

3. Recheie a gosto. Utilizei um molho de camarões e tomates. É importante que o molho não seja um caldo muito ralo. Essa torta também fica uma delícia com frango, cogumelos, legumes ou carne.

5. Cubra com queijo mussarela.

6. Leve ao forno a 250°C para dourar.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Como estava muito quente quando servi e como foi o primeiro pedaço, desmanchou um pouco. A pressa de comer é inimiga da foto perfeita! ;)