pão de batata

Ingredientes:

- 50 gramas de fermento biológico de pão

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 3 ovos

- 1/2 de xícara de leite

- 50 gramas de manteiga

- 500 gramas de batatas cozidas e amassadas

- 500 gramas de farinha de trigo

- 50 gramas de queijo parmesão ralado na hora (1/3 de xícara)

Recheio 1:

- 150 gramas de peito de peru defumado

- 150 gramas de requeijão cremoso

Para este recheio, basta triturar o peito de peru e na hora de rechear, colocar uma colher de cada.

Recheio 2:

- 120 gramas de linguiça fina defumada

- 1/2 cebola

- Alecrim & Azeite

Para este recheio, triture a cebola e a linguiça, refogue-as no azeite e salpique alecrim.

1. Antes de começar, unte dois tabuleiros grandes com óleo ou manteiga.

2. Misture o fermento, o açúcar e o sal. Espere o fermento derreter. Pode dinamizar o processo, mexendo com uma colher.

3. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes. Use apenas 2 ovos para a massa. O outro ovo é usado para pincelar no final.

4. Misture com uma colher grande. Em seguida, amasse com a mão. Eu acrescentei mais um pouco de farinha, mas a massa fica bem molinha mesmo, grudando nos dedos.

5. Quando a massa estiver homogênea, faça bolas. Para conseguir separá-las, pode ir salpicando farinha. Mas gruda. Coloque as bolas nos tabuleiros. Deixe um bom espaço entre elas porque a massa cresce.

4. Deixe descansar 20 minutos. Aproveite e ligue o forno a 200°C para pré-aquecer.

5. Para rechear, salpique farinha nas mãos. Pegue a massa, abra com cuidado, coloque o recheio com ajuda de uma colher e feche. Vai grudar. Parece que não vai dar certo. Mas acredite e siga em frente. Pode ser necessário lavar a mão umas duas vezes nessa etapa. Então, recheia e recoloca a massa no tabuleiro.

7. Bata o segundo ovo com um fuê e pincele os pãezinhos.

8. Leve ao forno por 30 minutos até que estejam dourados. Eu deixei 25 minutos no forno a 200°C e nos últimos 5 minutos,liguei o grill elétrico para dourar mais por cima. Se você tiver essa função no forno, recomendo usá-la.

Rendimento: 10 pães

Tempo de preparo: Muito tempo. Faça no fim de semana.

Tempo de cozimento: 30 minutos

Essa receita me surpreendeu. É leve, fofa e sequinha. Muito boa!