salada de feijão fradinho com atum

Ingredientes:

- 1 xícara de feijão fradinho

- 1 folha de louro

- 1 cubo de peixe caseiro

- 1 e 1/2 lata de atum inteiro grosseiramente desfiado

- 10 tomates cereja cortado em quatro

- 2 colheres de sopa de pimentão verde cortado em cubinhos

- 1 cebola roxa cortada em cubinhos

- 20 azeitonas pretas portuguesas sem caroço

- Cheiro Verde picado

- Azeite

- Vinagre de maçã

- Pimenta do reino

- Sal

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a folha de louro e o cubo. Cubra com água. Salpique sal. Ponha para ferver. Quando pegar pressão, deixe por 15 minutos em fogo médio. Escorra a água e reserve na geladeira. Descarte a folha de louro.

2. Pique e parta o que for necessário. Quando o feijão esfriar, junte o atum, os tomates, o pimentão, a cebola, as azeitonas e o cheiro verde.

3. Tempere com azeite, vinagre, pimenta e sal.

4. Cubra e leve à geladeira até servir. Sirva frio.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos