fettuccine com sobrecoxa e abobrinha

Ingredientes:

- 4 sobrecoxas sem pele e sem osso

- 300 gramas de fettuccine

- 1 abobrinha

- 1/2 cebola

- 1 alho grande amassado

- 1 colher de sopa de páprica doce

- 1/2 colher de chá de pimenta chilli

- 2 colheres de sopa de salsinha picada

- 1/2 lata de tomates pelados (200 gramas)

- 1 xícara de polpa de tomate

- 2 colheres de azeite

- Sal

1. Limpe as sobrecoxas e parta-as em tiras. Tempere-as com páprica, pimenta chilli e suco de limão.

2. Fatie as abobrinhas em fermière. Fatie as cebolas em juliène.

3. Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e doure a cebola. Acrescente as abobrinhas. Fogo sempre alto pra abobrinha não ficar aguada. Ele tem que grelhar e não cozinhar. Quando as abobrinhas estiverem douradas e al dente, retire-as da frigideira e reserve.

4. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e doure o alho. Acrescente o frango. Refogue. Adicione um pouco de sal. Mexa. Quando estiver dourado, acrescente os tomates e a polpa. Adicione a salsinha. Reserve.

5. Cozinhe o fettuccine. Quando for servir, misture a abobrinha com o frango e arrume sobre a pasta. Salpique queijo parmesão.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos