bolo de chocolate

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de óleo

- 1/2 xícara de achocolatado

- 1/2 xícara de cacau em pó

- 1 colher de sopa de fermento seco

1. Bata na batedeira: as claras em neve. Reserve.

2. Também a batedeira, bata: açúcar, leite e gemas.

3. Coloque intercalando um pouco de farinha e um pouco de óleo.

4. Misture bem.

5. Adicione o chocolate e o fermento.

6. Acrescente as claras em neve por último e mexa com uma colher de pau.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos ou até estar cozido.

Rendimento: 1 tabuleiro grande

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Preparei este bolo para o aniversário de uma amiga. Por isso, fiz brigadeiro para rechear e cobrir, e decorei com granulado. Mas o bolo puro, com um cafezinho, já fica uma delícia!

fettuccine com sobrecoxa e abobrinha

Ingredientes:

- 4 sobrecoxas sem pele e sem osso

- 300 gramas de fettuccine

- 1 abobrinha

- 1/2 cebola

- 1 alho grande amassado

- 1 colher de sopa de páprica doce

- 1/2 colher de chá de pimenta chilli

- 2 colheres de sopa de salsinha picada

- 1/2 lata de tomates pelados (200 gramas)

- 1 xícara de polpa de tomate

- 2 colheres de azeite

- Sal

1. Limpe as sobrecoxas e parta-as em tiras. Tempere-as com páprica, pimenta chilli e suco de limão.

2. Fatie as abobrinhas em fermière. Fatie as cebolas em juliène.

3. Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e doure a cebola. Acrescente as abobrinhas. Fogo sempre alto pra abobrinha não ficar aguada. Ele tem que grelhar e não cozinhar. Quando as abobrinhas estiverem douradas e al dente, retire-as da frigideira e reserve.

4. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e doure o alho. Acrescente o frango. Refogue. Adicione um pouco de sal. Mexa. Quando estiver dourado, acrescente os tomates e a polpa. Adicione a salsinha. Reserve.

5. Cozinhe o fettuccine. Quando for servir, misture a abobrinha com o frango e arrume sobre a pasta. Salpique queijo parmesão.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

picolé de abacaxi com coco

Ingredientes:

- 1/2 abacaxi

- 1 xícara de leite condensado

- 1 xícara de leite de coco

- 1/2 xícara de leite

- 1/2 xícara de creme de leite fresco

- 1/3 xícara de flocos de coco

- 1 colher de café de extrato de baunilha

1. Descasque e corte o abacaxi em cubos grandes, descartando o miolo mais duro.

2. Em um processador, misture o leite de coco, o leite condensado, a baunilha e o leite.

3. Acrescente os pedaços de abacaxi e processe mais. Eu sempre deixo a fruta em pedacinho, fica mais gostoso pra mim do que desmanchar tudo.

4. Bata o creme de leite fresco um pouco, atingindo uma consistência de chantili.

5. Em um recipiente grande, misture o que foi batido no processador com o chantili e os flocos de coco.

6. Leve ao congelador.

Rendimento: 10 picolés

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de resfriamento: 5 horas

salada de feijão fradinho com atum

Ingredientes:

- 1 xícara de feijão fradinho

- 1 folha de louro

- 1 cubo de peixe caseiro

- 1 e 1/2 lata de atum inteiro grosseiramente desfiado

- 10 tomates cereja cortado em quatro

- 2 colheres de sopa de pimentão verde cortado em cubinhos

- 1 cebola roxa cortada em cubinhos

- 20 azeitonas pretas portuguesas sem caroço

- Cheiro Verde picado

- Azeite

- Vinagre de maçã

- Pimenta do reino

- Sal

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a folha de louro e o cubo. Cubra com água. Salpique sal. Ponha para ferver. Quando pegar pressão, deixe por 15 minutos em fogo médio. Escorra a água e reserve na geladeira. Descarte a folha de louro.

2. Pique e parta o que for necessário. Quando o feijão esfriar, junte o atum, os tomates, o pimentão, a cebola, as azeitonas e o cheiro verde.

3. Tempere com azeite, vinagre, pimenta e sal.

4. Cubra e leve à geladeira até servir. Sirva frio.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

suflê de batata com queijo

Ingredientes:

- 400 gramas de batata

- 1/2 xícara de leite

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 100g de queijo gorgonzola esfarelado

- 100g de queijo parmesão ralado grosso

- 100g de queijo minas ralado grosso

- folhas de manjericão picadas a gosto

- 4 claras batidas em neve

- Sal e pimenta a gosto

- manteiga para untar

1. Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem bem macias. Escorra e reserve.

2. Bata as claras em neve.

3. Em um processador, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão, o sal e a pimenta.

4. Incorpore as claras em neve delicadamente.

5. Unte um refratário com manteiga.

6. Asse no forno pré-aquecido a 280ºC durante 20 minutos ou até ficar levemente dourado. Se assar demais, resseca.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 10 min

Tempo de cozimento: 1 hora