espaguete à carbonara

Ingredientes:

- Espaguete para duas porções

- 2 ovos

- 1/2 xícara de bacon picado

- 2 alhos amassados

- 1/2 xícara de vinho branco

- 2 e 1/2 xícara de água

- 1/2 xícara de parmesão ou grana padano ralado na hora

- Sal

- Pimenta do reino

1. Doure o bacon. Quando estiver dourando, adicione o alho.

2. Retire o bacon e o alho e reserve. Se ficou com muita gordura, descarte um pouco. Deixe aproximadamente 1 colher de óleo na panela.

3. Adicione o vinho e mexa bem. Dê uma raspadinha no fundo para desgrudar o bacon.

4. Adicione água quente, sal e pimenta. Coloque o macarrão e mexa. Deixe ferver por 5 minutos.

5. Enquanto isso, bata os ovos em um recipiente de inox em cima da panela do macarrão. Não é para encostar na água nem na panela. É só para aproveitar o vapor. Bata bem os ovos.

6. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

7. Desligue o fogo. Misture os ovos e o queijo. Sirva em seguida com bacon, alho e queijo por cima.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 12 minutos

Adaptado de: Receitas que brilham, da Rita Lobo