bolo de laranja

Ingredientes:

2 laranjas pera

1/3 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1. Bata as claras em neve. Reserve.

2. Faça raspas de laranja antes de descascar. Reserve.

3. Descasque as laranjas, retirando toda a parte branca. Parta-as em pedaços, descartando as sementes.

4. Ligue o forno a 200°C.

5. Bate no liquidificador (ou no processador), a laranja em pedaços, as raspas de laranja, o óleo e as gemas até formar um creme homogêneo.

6. Com uma colher de pau, misture o creme, com a farinha, o açúcar, o fermento e, por última, as claras em neve.

7. Em um tabuleiro untado com manteiga sem sal e polvilhado com farinha, despeje a massa suavemente. 

8. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

9. Sirva puro ou com geleia de laranja, mas não se esqueça do café.

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

manjar de coco com calda de ameixa

Manjar:
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 100 gramas de coco ralado

Misture bem o leite condensado, o leite, o leite de coco, a baunilha, o coco ralado e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Vai ficar no fogo médio/baixo de 15 a 20 minutos. Retire do fogo, despeje em uma forma com furo central (molhada ou levemente untada com óleo) e leve à geladeira por cerca de 6 horas. Mas eu prefiro fazer de véspera. Acho que fica bem melhor.

Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 150 gramas de ameixa preta sem caroço
- 1 pau de canela
- 2 cravos da índia
- 1 e 1/2 xícara de água

Queime o açúcar. Misture a água. Cuidado aí que espirra! Depois que dissolver tudo, adicione as ameixas, a canela e o cravo. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo após iniciar fervura. Sirva a calda fria com o manjar.


Rendimento: 1 manjar grande
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 6 horas

Adaptado de: Cozinha Nestlé

espaguete à carbonara

Ingredientes:

- Espaguete para duas porções

- 2 ovos

- 1/2 xícara de bacon picado

- 2 alhos amassados

- 1/2 xícara de vinho branco

- 2 e 1/2 xícara de água

- 1/2 xícara de parmesão ou grana padano ralado na hora

- Sal

- Pimenta do reino

1. Doure o bacon. Quando estiver dourando, adicione o alho.

2. Retire o bacon e o alho e reserve. Se ficou com muita gordura, descarte um pouco. Deixe aproximadamente 1 colher de óleo na panela.

3. Adicione o vinho e mexa bem. Dê uma raspadinha no fundo para desgrudar o bacon.

4. Adicione água quente, sal e pimenta. Coloque o macarrão e mexa. Deixe ferver por 5 minutos.

5. Enquanto isso, bata os ovos em um recipiente de inox em cima da panela do macarrão. Não é para encostar na água nem na panela. É só para aproveitar o vapor. Bata bem os ovos.

6. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

7. Desligue o fogo. Misture os ovos e o queijo. Sirva em seguida com bacon, alho e queijo por cima.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 12 minutos

Adaptado de: Receitas que brilham, da Rita Lobo

pão de minuto

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1/3 xícara de leite

- 1 e 1/3 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá rasa de fermento em pó

- 1 colher de chá de manteiga

- 1 colher de chá de açúcar

- 1/2 colher de chá de sal

1. Misture todos os ingredientes. A massa vai ficar bem consistente.

2. Unte uma forma com antiaderente com óleo.

3. Coloque a massa na forma. Eu dividi em oito partes. Se for dividir, deixe bem separado, pois elas dobram de tamanho.

4. Com o forno quente, pré-aquecido a 250 C. Coloque a massa para assar por mais ou menos 15 minutos. Pode pincelar a massa com gema.

Rendimento: 8 minipães

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Adaptada do livro Quentes e Frios, de Maria Stella Libanio Christo.